大棚番茄采摘應(yīng)該這樣做

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發(fā)布時間：

2019-08-23

　　番茄無論是鮮食或是儲藏加工，一般都要等到果實成熟時采收。專家提醒廣大菜農(nóng)，采摘大棚番茄，選擇恰當(dāng)?shù)臅r機和方式非常重要。

　　成熟度劃分

　　發(fā)育成長的第一個時期是從受精開始，到果實大小差不多成形，種子發(fā)育基本成熟，這也是果實生長膨大、決定果實大小和重量的階段。第二個時期是果實的成熟期，種子發(fā)育至完全成熟，果實顏色由綠變紅，最后達到完全成熟。

　　番茄果實的成然過程又可劃分為四個階段，即青熟期、變色期(轉(zhuǎn)色期)、成熟期和完熟期。青熟期的果實已充分長大，果皮綠色漸淡，果面發(fā)亮，內(nèi)質(zhì)硬，種子已發(fā)育完全，具有萌發(fā)能力。如果需要經(jīng)過長時間的儲藏或運輸，可以在這一時期采收。

　　采收標準

　　后熟的果實品質(zhì)稍差，如安排在本地上市的不宜在這個時期采，變色期的果頂(臍)部開始轉(zhuǎn)色，出現(xiàn)淡紅或金黃色，直至全果有三分之一著色，但果肩部分仍然為綠色，這一時期采收的果實，數(shù)天之后(依氣溫高低而異)，就可以全部轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色，適合長距離運輸和儲藏。

　　就地供應(yīng)的果實，也可在這一時期采收，但采收后需經(jīng)催熟后方能上市，成熟期的果實有三分之一以上或全果轉(zhuǎn)色，果肉未軟，質(zhì)地堅實，維生素與干物質(zhì)含量最高，營養(yǎng)價值亦最高，最適合生食，采搞后次日即可供應(yīng)市場。

　　完熟期的果實呈全果紅或粉紅色，色澤鮮艷，不適合運輸與貯藏，采摘后主要用于加工香茄相關(guān)的各種罐藏制品，留種用的番茄最好也在這一時期采收。

　　采收方法

　　番茄開花有前有后，成熟亦有早有晚。同一植株甚至同一花序上，生長有不同成熟階段的果實，所以應(yīng)按成熟度，進行逐個采摘。采摘時，左手抓住采摘果與花序連接處，右手抓著果實，大拇指扶著果柄往下按，其他手指握緊果實向上擺，就能把果實從果柄離帶分離處斷下。

　　摘下的鮮果應(yīng)輕拿輕放，最好將果蒂抹去，以免在藏放、運輸過程中，碰傷別的果實，造成病菌感染而腐爛。應(yīng)在晴天氣溫適宜時進行采收，因為這時采下的果實溫度低，容易儲藏。要避免在果實表面還存有水珠時采摘，在高溫條件下采得的果實，應(yīng)擺開晾干后儲藏。

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